１０月のなかひがし

京都もすっかり秋かなと思ったら、この暑さ。
夏よりやはり秋のなかひがし、そしてさらに冬のほうが雰囲気も盛り上がってくる。
献立は秋、秋、秋。実りの秋です。
*八寸（山芋に醍醐をまぶしたの、銀杏、揚げ栗、戻り鰹の生節、初玉子の味噌漬けにとんぶりをまぶしたの、モロッコ三度豆、柿のきな粉酢、むかごのおこわ）

*白みそ、栃餅、小カブ
*子持ち鮎の笹焼き
　もうそろそろ終わりでしょうね。
*岩魚のたたき、大根のシャーベット、大徳寺納豆
　そろそろ来月あたりから鯉復活かも。
*キノコのあんかけ、蕪

　八ヶ岳でご主人が採ってきたキノコです。味が濃い！！ジロールのような香りがするもの　　も。
*シャラン産鴨の炭火焼き
　今日の火入れは抜群。
*しいたけとみょうがの酢みそ和え
*メインディッシュ
*みかんのゼリー、バジルのシャーベット添え

隣の客は、ごっついマッタケ焼いてもらってはりました。
いくらするんだろうなあ？