スープル 四天王寺夕陽丘

とあるワイン会に参加してきました。

ジビエが出ると言うことで差し入れに、ポール・ジャブレのクローズ・エルミタージュの８５年を持参。 ８５のローヌは恐ろしいほど長熟ですね。

去年飲んだギガルのロティも固かった。このワインもそろそろ飲み頃かなと思って持っていったのに、 まだ発展途上でした。
８５のローヌと言えば、忘れもしないトゥルク！
シェ・○ダのワインリストが凄かった頃に、確か２万円くらいで飲めたので
これが飲みたいがためにレストランに行った。
シェフのマンツーマンな講釈には嫌気が差したけど、このワインはパーカーが１００点を献上したのが 良くわかるほど感動的なワインでした。

さてさて、料理はワインバーらしからぬ実力派。
ここは前にルイジャドの会でお邪魔したときも好印象でした。
この日は、幹事さんがシェフと色々考えてくれて素晴らしい料理が堪能できました。
牡蠣三カ国食べ比べ
ホッキ貝？のソテー
グラタンドフィノワ、白トリュフがけ


白いのは２年ぶりにお目にかかれました！トリップできそうなくらい妖艶な香り。
三種類のジビエ・プリュム（コル・ヴェール、ペルドロー、ペルドロー・グリ）の食べ比べ


最後にベカス！！！


ジビエは全て、ローストのみというシンプルに肉の味だけで勝負！
こういうのも面白い。確かにワインと合わすのにはこれくらいがちょうど良いかも知れない。

ワインは、ヴーヴクリコの８５のロゼが最高に旨かった！
状態がバツグンに良い！
ドルーアンの９０シャンベルタンはまだまだ固いけどさすが特級な風格。
９０のデュアールミロンは、典型的なポイヤックでこれもビンテージ良すぎて若い。けど旨いわボルドーは。
最後にボクに飲んで欲しいからって持ってきてくれたカリピノはブショネでした。持参した人が飲むのやめましょうと言ったけど、それじゃあ悪いし、と無理矢理飲ませてもらったけど、料理と合わせて飲んだら許容範囲だし味も悪くない。ボクなら第一勿体ないので捨てずに飲んでしまいます。もう１本有るそうだからまた飲ませてね(笑)！
しかし、ブショネは難しいね。ボクもワイン会に顔を出すまではブショネって何だろって思ってました。
だって、これがそうだよって教えてもらわないと絶対にわからないと思う。多少ネガティブな香りでも、こういう香りのワインなんだなって思ってしまう。はい、思ってました。いや、今でもわからんと飲んでるのは絶対有るはず。

で、誕生日前夜だったのですがケーキを用意してくれていてビックリしました。
いつ以来かな、ローソクふーっ、させてもらいました。