このは 土佐堀

まだちょっと寒いですけど、献立は春の風情。
まずはいつものウルトラクリーミー泡なビールで乾杯！

・八寸（手まり寿司、貝のしぐれ煮、菜の花）

お雛さんですねー。
・お造り（あいなめ、まながつお、まぐろ）

今が旬のまながつおが素晴らしい！！見ての通りかなりの脂分ですが繊細なんです
。この前の林屋で食べたのより旨かった。アイナメもコクがあって旨い。鮪はもうちょい。
・穴子のアスパラ巻き、鰆の品川焼き

穴子もアスパラも単体ではバツグンに旨いのだが、アスパラが淡泊すぎるので
穴子の臭みが引き立ってしまってる。イクラとワインみたいな感じかな。
・椀物　曲がりねぎ、わかめ
・白魚の踊り

三杯酢で泳いでるのを一気に。かわいそーと思いつつ。
白魚自体、全くと言って良いほど味は無いんだけど、春の蠢き、躍動感を楽しむっ
て感じでしょうか。
・猪の常夜鍋

アツアツが旨い！！取り皿が用意されるけど鍋からハフハフしながら食べたほうが
旨い。
温度も味のうち。ええダシ出てますわ。カナダの猪だそうで軽やかな脂、臭み無し。
・豆ご飯、赤だし

ビビッドな緑色のお豆さん、固さもちょうど良く豆の風味が広がる。
おかわりしました。
・水菓子

お酒はおまかせで黒龍、九平次（ピエール・ガニエールもオンリスト）を頂きまし
た。ハズレ無し！

今、あまから手帖では３千円台のコースの特集ですが、ランブロワジー的に
このはもオススメです。
和食は敷居が高くてという方にこそ是非行ってもらいたい。
雰囲気も明るいし、女将さんの笑顔も良い。コースじゃなくても一品も千円以下か
ら色々揃ってます。居酒屋で同じ値段出すならこっちでしょ。
お酒も品揃え良いし安いですよ。