東京レポ コート・ドール 三田

東京の人は羨ましい。
パリに行かなくても、ランブロワジーそのものとは言わないがそれにかなり近い
ものが食べられるのだから・・・
写真はこちら！

アミューズは鰺の南蛮漬け。
超普通に家庭的でヒネリ無し！
逆にこっちが、これがフレンチかと首をヒネってしまう(笑)

・オマールのテリーヌ　ダニエル風
Terrine de homard "Daniel"
見た目は超普通で、もし写真付きメニューなら頼んでないかもしれない。
しかし口に含むとそれがどれだけスゴいものかがわかる。
ふわふわに軽いのにあり得ないほど濃厚なエビカニ味。
ダニエルってどっかで聞いたことがあるなあと思ってたらランブロワジーのマダムのことでした。
どこがダニエルなのかはよーわかりません(笑)。
ガルニはポワロー。これも素晴らしい。

・北海道寿都産エイの茹で上げ　シェリー酢ソース
・Effeuillee d'aile de raie au chou vert beume de xeres
前回、これ食べて感動したので今日もオーダー。
なんでこの組合せでここまで美味しくなるんだろう。
エイって高級魚じゃないの？と思うくらい素晴らしい。
キャベツも歯ごたえの残し方が絶妙です。

・ブルゴーニュ産ほろほろ鳥のロースト　シェリー酢ソース
Pintard de bourgogne au vinagre
スペシャリテのクー・ド・ブッフとどちらにしようかどっちの料理ショーよろしく
悩んだ挙げ句、鳥星人としてはここはやはり、ほろほろで。
これが大正解！食べた瞬間ほろほろですわ。
今まで食べたほろほろのナンバー１と言っていいくらい。
「Quell cuisson!!」素晴らしい、しっかり火が入ってるのにしっとり、ジューシー。
この前のランブロワジーで食べたプーレがフラッシュバックした！
料理はシンプルがイチバン感動が大きいのかも。

サービスも良いねー。リーダーっぽいメートルさんが最高のサービスですね。
快適この上無い。肩揉んでって頼んだら揉んでくれそうなくらい(笑)
いやあホンマええレストランですなあ。
うー、月一で通いたい！

PS　三田は「みた」と読みます。関西人注意！（笑）