ベルクール 京都

その昔、ブルータスでフランソワ・シモンが日本各地のフレンチレストラン
を食べてまわって、辛口本気コメントをするというのがあって、ベルクール
はけちょんけちょんに書かれ、あの温厚そうなシェフが反論してたのが懐か
しい。とふと思い出した。ボクも最初にこの店行ったのはかれこれ１０年以
上も前のこと。あれは昔の彼女と・・・いや、ここらへんでやめとこ。

というわけでベルクールでワイン会やりました。
好きなんだけど遠いのでなかなか行けず、１年ぶりくらいかも。

・勝浦の鮪のカルパッチョ。

　中トロくらい脂の乗った上質なマグロ。
・ホワイトアスパラ、ソースなんたら

　オレンジの風味のオランデーズっぽいソース（何ちゅう名前だっけ？）が相性良し。
・鯛のポワレ、イカ墨のパート、トマト、空豆
　イタリーな色合いで、イタリアンで出てきてもおかしくない。
・リ・ド・ヴォーと根セロリ

　胸腺肉星人にはたまらん。セロリラブもラブラブ。
・鴨フィレのロースト

　皮パリな焼き加減がボン！
・シャリオ・デ・フロマージュ

　ここのチーズはホントに状態が良いというか食べ頃を見極めてますなあ。
　コンテ最高！
・苺のミルフォイユ

　サクパリッと軽く食べれるので好き。

ボクにとっては相性の良い、ハズレの無い安定感のある料理で居心地の良い店です。
そしてワインとの相性もすこぶる良い。

さてワインは、赤はマルゴー村縛りで(笑)。
1979 シャンパーニュ
泡たっぷりで若い。
2003ミッシェル・ニーロン／シャサーニュ・モンラッシェ
まるでカーヴで樽からデギュステしてるくらい閉じていて、
いつもの豊満さは影をひそめている。
1965 ルロワ／コルトン・シャルルマーニュ
ルロワならって期待してたけど逝きかけ寸前。。。悪くはないけどこれが偉大なワインだった
かは疑問かもしれない。
1982 シャトー・マレスコ・サンテクジュペリ
さすが奇跡のビンテージですなあ。詰まり方が違うね。
あと２０年待ち！
1970 シャトー・ドーザック

こんなん飲んだこと無い(笑)しかも７０。
ってこれもええやん。ブルちっくでもある。
1967 シャトー・マルゴー

いつも６８会に来て頂いてる６７の方に、たまには６７も出しとかんと(笑)
何回か飲んでるけど今回のがイチバン元気。
６８もこれくらいシャキッとしてくれたらええのにな。

ところで、このブログもみなさんのおかげで、こないだ５万ヒットでした。
しかしながら、宇宙戦艦ヤマトよろしく残された画像容量は１４ＭＢと
半分を切ってしまってます。エキサイトさん、一刻も早く増量あるいは無制限
にしてくださいまし。