長月 なかひがし

９月になったのに、また暑さがぶり返した今日この頃。
夏と秋の狭間の献立。秋の風もちらほら。

*八寸（揚げ栗と銀杏、もぎ茄子とトマトのコンフィ、小芋、胡桃をかました秋刀魚
の燻製、とうもろこしを寒天で固めたの、蘇と茗荷、白無花果のきな粉酢和え）

栗を食べると秋を感じますね。

*白みそ、ずいき、夏ネギ

*自家製干し鮎に苦うるかを塗って、満願寺唐辛子、栗
苦みが旨い。次回はそろそろ子持ちかな。

*恋のお造り、ガルグイユ仕立て、夏大根、一番上のがウドの花、
なんか強烈に辛い実があって、舌がピリピリ・・・

*さつまいもと葉っぱの炊き合わせ、穴子、茄子の皮の揚げたの
ほっこり。

*笹ガレイ

骨が見事！

*サンマルツァーノ
これはいつ食べてもミネラルな甘みに感心する。

*茗荷と豆の酢味噌和え

*唐辛子とじゃこの炊いたの

*煮えばな、アルデンテ
一粒一粒の生きの良さ！生きてます！

*こんな暑い日はやっぱり氷飯
はー、涼し～。

*水菓子
ミカンのゼリー、バジルとミカンの皮のシャーベット、バルサミコ、葡萄

*なかひがしコーヒー

写真はコチラ！
今回は、強引にキスデジ撮影、スマート撮りは難しい・・・
置き場所にも困る(笑)