Zuberoa (**) スベロア (le 03 Oct)

二日目、朝からサンセバぶらぶらして、昼はもちろんバル、そしてシェスタ、この日もガッツリ
寝てしまった(笑)　

タクの兄ちゃん、道間違えたみたいで、ソーリーソーリーと言いながらぶっ飛ばして到着。
２ユーロ負けてくれました。当たり前か。周りはアメリカ人らしき英語を喋る観光客。
月曜日は開いてるところがココしかなかったんで集中したんでしょうね(笑)　
アルサック、行ってみたかったけど日程合わず・・・

･Amuse bouche　フォアグラ

甘い！ガツンと来るほど甘い！たしかにフォアグラと甘いのは合うんだけど・・・

･Brinis au thon rouge marine et caviar a l'arome de genevrier

これはまあまあ普通においしい。

･Langoustine croustillante a l'estragon et fines lanieres de ventleche fumee

わーい、エビだ！良い火加減ですな。中華っぽい。

･Fruits de mer a l'arome de fenouil

辛い！塩辛い！海水使ってると思いますが、そのまんまに塩辛い！
魚が海の中でエサを食べるイメージ(笑)素材は良い。

･Oeuf poche,pommes de terre et poivrons rouges au jus de viande

これもソース辛い。。。塩きつい。。。

･Chipirons sautes et haricots blanc

イカはいい感じなんだけど、白インゲンがどうも重くて洗練さが足りないんだなあ。。。

･Turbot a la mariniere de petits legumes

これはまあ普通においしい、でも上と同様、見た目もそうだし洗練度がなあ。。。

･Cochon de lait roti au cumin avec fruits en compote

フォアグラかこちらか選ぶんですが、迷わずこっちを選びました。
こちらは見た目良好。でもゼラチンたっぷりでちょい重い。。。

･Gaspacho de tomates et fraises


･Pamplemousse rose,noix de coco et vanille de Tahiti


ココは、はっきり言ってボクには合わなかったんです。。。残念ながら。。。
連れには、「もっと肯定的に食べましょうよ」って言われながら、そりゃそうだと思いつつも、
何しろ味付けが濃厚すぎる。。。よく言えば、郷土に密着した昔ながらの古典的料理となるのですが。。。日本では、味が濃いと言われるフレンチやビストロでも違和感無く食べるんですが、それも上回るほど、しっかりとした味つけでした。
素材は良いし、決して不味いとかでは無く、好みの問題です。
二つ星ですからね。こういう味も地元中心にファンが多いのであろうし、バスクの個性を守り続けるという
意味でも価値のあるレストランということでしょう。
写真もキスデジですが、暗くてダメダメでした。。。