タイユヴァン(***)Taillevent (le 06 Oct)

今やタイユヴァンと言えば日本で一番名の通った三つ星ではないでしょうか。
賑やかなシャンゼリゼ通りから、少し歩いたところにある老舗レストラン。

表にはドアマンも居るし、扉も自動ドアかと思うほど中からスムーズに開けてくれます。
一歩中に踏み入れると、ちょっと気後れするほどの風格が漂い、派手さはなく落ち着いた
いかにもハイソな趣味の良い年季の入った空間。
こういうのこそ、日本では味わえませんから場慣れできてません。。。ケチらずに勝負
スーツに勝負靴はいてくりゃ良かった。
何度も雑誌で見たことのあるブリナ氏が出迎えてくれ、軽く緊張するのがわかります。
二階にも席があるようですが、ボクたちは右奥のサルに通されました。
サービスの人、何人居るの？？？ってくらい多い。うじゃうじゃいます。

日本語のメニューもちゃんと用意されてるあたり、さすがでありますが簡単に書かれてるので
フランス語版のほうが良いかも。

まず最初の説明で、「本日はオマールのブーダンがご用意できません。代わりにオマールのロワイヤルになります」
はーーーー！！！スペシャリテが無いってどーいうことよっ！！
これ食べるために来たのにー！！
テンションサガルサガル。血の気引きましたよ、ほんま。
オーダーするときもしつこく、ブーダンオマール！！って言ってみたけど無いものは無い・・・

アミューズ１は、グジエール

アミューズ２は、何やったっけ(汗)


気を取り直して「オマールのロワイヤル」でございます。

めっさ、見た目クラシック！！オマールお頭付きだったら、最高だったのに(笑)
中のロワイヤルは、まあ普通っぽいのでありますが、スープがこれでもかってくらい濃厚で美味いっ！こういう濃いのは許せるんですよ(笑)
エビドナリンが出ましたね(笑)

メインは、「リ・ド・ヴォーのパイ包み」

これも絵に描いたようなクラシックな料理だ！ヒネリ一切無し。
リドヴォーは美味いんだが、どうもソースが辛い。塩辛い。旨味が少ないような気がします。。。
これがフランス的な濃さかもしれませんが。。。
うーん、なんかタイユヴァンへの思いと違うなあ。。。

なんかこう、気分的に物足りないのでいつもは頼まないデセールに手を出したのが間違い。。。
一番軽そうな、アイスクリーム盛り合わせ。

そのまんまやん！！なんか芸が無いよなあ。。。
まあ、これもクラシックなんですが、、、デセールはもうちょっと遊んでも良いんじゃない？？？
偉そうに、ここのパティシエは良いらしいよーと受け売りの文句をみんなにかませてしまったわりにはみなさんのも普通っぽいデセールでした。。。
てか、今までがクリエイティブ過ぎたのかも。

ボクのもう一つのデザート(笑)


プティフール


ワインリストも期待でしたが、出物は無い。Ｎクンチョイスで、最初シャンパンに、白がマルク・クライデンバイスのリースリング、赤はジェラール・シュレールのピノ（tres bon!）。

思ったよりもクラシックな料理の数々でした。やはり老舗だし、それを求めてやってくる顧客が多い
せいでしょうか。
サービスは特に不満無しで、居心地は抜群に良いです。
さすが、チーム・ブリナですね！彼の好みが全てに反映されていて、ここはブリナの店といわれるのが良くわかった気がします。
シェフもそうは簡単に自分の個性を出せないんじゃないでしょうか。

座った席がソファー席で、１面が隣とのテーブルの仕切にくっつけられてつぶれてたので
ソファーの人が席を立つときに、ほぼ全員（５人）が立ち上がって、テーブルをずらさないといけないのが玉に瑕。てか、正統派マナーでは奥側ソファーに座るのは女性あるいは接待される側であることから、全員立ち上がるのは理にかなってるのかも。。。日本ではそういうこと、わかっていてもまずしませんからちょっと違和感有るのも事実。
てか、そういうのフランスでも見たことないなあ。

なんやかんや言いながら、以外としっかりした体躯のブリナ爺さんと写真もパチリ撮って頂きました(笑)旅行者なもんで。


今度行くときあったら、ブーダン・オマール、リクエストしてから行こうっと！
いや、行くかな？去年行ったレ・ゼリゼを選ぶかもしれないなあ。
どこのレストランでもそうですが、狙いがあれば予約の時に言っとくべきなんでしょうね。
勉強になりました。