レ・ザンバサドゥール(**) Les Ambassadeurs (le 08 Oct)

はー、なんかこれでレストランの報告も最後かと思うと寂しいなあ。。。

阪神タイガースはＪＦＫを切り札でリーグ制覇（ロッテにやられちゃいましたけど）、ボクらの今回の旅は
ＪＦＰことジャン=フランソワ・ピエージュをシェフに構える「レ・ザンバサドゥール」を最後の切り札に投入！
ほかのレストランはすんなり決まったんですが、最後の一軒はなかなか決まらず、ルドワイヤン、
ムーリス、アルぺージュ、、、、ええい、どこでもええわって決めたのがココ、レ・ザンバサドゥールでした。

遠くにエッフェル塔を見つつ、いざ宮殿へ・・・

シェフはデュカスのプラザ・アテネで元シェフですから期待は高まります！
しかしまあサルは「きらびやか」「ゴージャス」という言葉がぴったりな空間ですねー。

庶民なボクたちには格が違いすぎますが、たまにはね。

テタンジェのロゼシャンパンで乾杯！お疲れさんでした～！

アミューズ

・モリーユのソーダ割り
唯一、これだけはよーわからんかった。
後の三種はもう完璧、おかわり持ってこい状態でした(笑)。　
プレゼン良し、味良し！！
・フォア・ド・ヴォライユのムース
・ジャンボン風味のコルネ

・トリュフバター

去年行ったレ・ゼリゼのアミューズも素晴らしかったが、ここもヒケをとらない。
さすがデュカスの元シェフですね。

らんぶろわじーはエビばっかり食ってバカじゃねーかって思われるのもシャクなので、最終日は攻めのチョイスで決めてみました☆

・セップ・ド・シャティニエ、パセリのコンプレッション
Ceps de chataignier,compression de persil/ail rose

二皿構成で、タイトル通りなのともう一皿が生のセップのサラダ。
バルで食ったセップも美味かったけど、やっぱ違いますなあ！香り、食感がとってもセクシー。
サラダのほうが面白い。ちょっとエスニックでなんぼでも食べられるほどあっさりとしてました。

生のセップも良い感じで。

Ｓクン、マダムＦが頼んだキャビアも極上！

ワインは、Ｎ君不在なのでワタクシが選びました。
なかなか選び甲斐のあるリストでした。
そこから選んだのは、モンルイの９５年！
ちょい甘いタッチがセップの香りとマッチしますなあ。。。。
ボクが選ぶとどうも変な方向にいきます(笑)

・アニョー
Agneau de la vallee du Rhone/variation d'une piperade


見た目はウットリするほどスタイリッシュ。で、この淡いピンク色の美しさ。。。
ははは、と笑ってしまうくらい美味いな。
完璧完璧、これもおかわりしたいくらい旨い！！
脂分が少なく、仔羊の香りは少なめでしたがこの皿はこれで正解。
あの羊くっさいのが欲しいときにはイケませんが。。。

赤ワインは、なんか久しぶりにボルドーな気分で８５年の名前失念(笑)クリュ・ブルジョワクラスをドゥミでとりました。

お菓子も旨い！！

アイスキャンディー

何やったっけ？？？

美マカロン！！

アンフュージョンをオーダーすると、フレッシュハーブワゴンが登場し、そこからつみ取って作ってくれます。

チョコ、たっぷり！てか、何人前？？？

旨い！全部食べたいけど、お腹一杯。。。

サービスでちょっと問題があったが、その後の対応に不備は無く事なきを得ました。
女性のサービスも何人か居て笑顔がステキだった。

食べてるとき「ランブロワジー止めて、レ・ザンバサドゥールに改名しよかな」とつい、口を滑らせたくらい惚れましたね。
らんぶろ大胆予測では、変な圧力がかからなければ来年か再来年には頂点に上り詰めるね、これは！！！
さすが、プラザ・アテネ元シェフの実力をまざまざと見せつけられたってとこですか。
帰りし、支配人らしきオジさんに「あそこもあそこも行ったけど、ここがパリで一番だ！」と言ってしまった(笑)