６月のFujiya1935

旨かった～。

*トマト・バジリコ・ヨーグルト
*前菜３種（ますの玉子のパンツァネッラ、生ハムメロン、黒オリーブのせんべい）
*６５℃のホロホロ鳥の玉子
*淡路産ウニとジャガイモの冷たいスープ
*海老のソテー、胡瓜のソース
*福岡産ブラウンマッシュルームのスパゲッティーニ
*マッケローニ、からすみのソース
*トウモロコシの・・・薫製風味のジェラート
　　　　　　　　　　・・・ナツメグのソテー
　　　　　　　　　　・・・ピュレ
*はもとグース（自然発酵ビール）のソース
*イベリコ豚のセクレート、大阪茄子とカリフラワー
*野菜のジュース。シェイク
*桃とバラのソース、コショウのジェラート
*トリュフのフラン
*パン、紅茶

ウニ、マッシュルームのスパゲッティーニ、トウモロコシ、トリュフが良かった。
イベリコ豚のセクレート（腹の脂身の中にある赤身肉、一頭から極少量しかとれない）を食べれるのは日本でここだけだって。でもそんなに感動的でも無いかな。