L'Ambroisieの日記

らんぶろ雑記

○ハナコ
最新号はボクの企画に対抗して(笑)グランプリ特集ですね。
今年オープン、移転したお店から選んでるそうで、いわば新人賞といったカンジですな。
以前は、グランプリになったお店が予約取れなくなってボクみたいな食べもん好きオヤジには迷惑千万でしたが、
これなら大丈夫、ＯＬ諸君はどんどんグランプリ店に行ってください(笑)。
ボクの場合、今や新しいから行くのではないしあまり興味無いので立ち読みで充分なんですが、まあ安いし
買ってしまうんですよね。なかにはおっ、行ってみたいなと思うお店もチラホラ有るし、イエローペー
ジ的に役立つし、と言い訳。
しかし、ベカスは今年移転なのにどーしてグランプリじゃないの？？？っとマジ突っ込みしても仕方無い
んですが、本が売れるためのトレンド指向な店選びをしているように思われても仕方ないよね(毒)
とまあ、ターゲットは２０代ＯＬだし、３０代後半のオッサンがとやかく言うのはお門違いというもんで
このへんでやめときます。
しかし、よー考えたら関西発のまともな料理雑誌ってあまから手帖だけやん(毒)。

○シュクレ
がえらいことなってます。
こないだ行ったら、ショーケースの中がガラガラ。。。
何でもテレビでクロワッサンを紹介されてから、人気殺到のようです。
一過性のもんでしょうが遠くからお越しの方はスカくらわないように、予約したほうが良いですよ。

○河豚
何処が旨いのか知らないしとりあえず黒門の「みな美」に買いに行くと、何やら撮影クルーがたくさん。
ミナミの帝王のフグ編の撮影が、みな美さんであるそうです。あんまり興味ないけど。
皮を湯引きに、残りは全部鍋用にしてもらいましたが、旨いのは骨の周りですね。
骨の無いところは、刺身にしたほうが良かったかも。湯引きはぷるんぷるんで旨かった。
白子は焼いてから雑炊で◎

○読書
「京料理の迷宮」まだ途中ですが、これがなかなか面白い！
柏井ひさしさんて方は、なかひがしの「草をはむ」の著者の方です。
「千ひろ」行きたいなあ。
来年こそは、和食年間にしたい。。。

○出町ふたばの豆まんじゅう
この前、お土産に頂いたの食べたら、旨いね！！！
さすが有名なだけ有りますなあ。
毎月、出町柳通るくせに今まで何しとったんや。。。
今度、買いにいこ。

○ボズの「ロウ・ダウン」アンプラグド
ラジオでかかってて、曲が終わらんうちにアップルで即買い！１５０円。
シブすぎっ！もう終わった人と思ってたのに。。。
シャッフルに入れたら探すの必死(笑)

○七人の侍
太田ピカリがテレビで黒澤明を絶賛するのを受けて世界の黒澤初体験。
４時間は長くて２日かかったけど確かに名作！！

○免許更新
門真は怠いし、警察行ったら担当のオバハン態度悪すぎ！
ちょっとくらい愛想ようできんのか！！
ビデオはええけど、どっさりとしょーもないお土産くれて、何で郵送料８００円も要るの？？
いつでも取りに行ったるっちゅうねん！

○Ｇマイケル
ゲイやったんや！！しらんかった。

○まだまだ、らんぶろ読者大賞受付中！！！
いまんところ、３０名くらいです。まだまだ団子状態。
知り合い関係は必須ですよ！！今度会ったら催促しますから覚悟しといてね(笑)

クロ・ド・ミャン 久々に。

暗かったので写真は無し。。。
以下、料理の名前は勝手に命名(笑)。
・サーモンの瞬間薫製、サラダ
うーん、パッとしません。でろーんとそのまんまのフィレが一切れ出てきたのですが、スジが固くて切りにくい。
味もキレが無いというか、、、生のサーモンそのまんまでして。。。

・ムール貝と野菜のワイン蒸し
前回も食べて気に入ったので頼んでみました。
ちょっとムール貝の身が小さかったけど、美味。スープも○。
独り占めしたいくらい。

・茸とアスパラガスのタリアテッレ、トリュフ風味
これも良し！！旨い。

・いのししのロースト、シュークルート風
固いの一言に尽きます。。。良く噛まないと飲み込めない。。。
味もあまりしないので、塩胡椒をもらって、それでも何か物足りないのでマスタードまで
もらいました。。。

・あんかけチャーハン
これは名作ですな。〆に良し。
そう言えば昔よく食べたVin de Vinのヤキメシ（ふるっ！）は逸品でした。

ワインは、ココはリストが無いし値段わからないのでちょっとやりにくい。
ビール３杯、赤一杯。

オーダーとの相性が良くなかったか、あまり印象良くなかった。。。残念。
こんな日もあるよね。
ゆっくり食べるより、サッと食って飲んでのほうがええかもね。
次回リベンジ期待！

あと、換気が弱いのがちょっとなあ。。。
一張羅のジャケット、３日経ってもまだ臭ってるし。。。
焼き肉屋に行く服装で臨むべし。

モンドヴィーノ 雑感。。。

ずーっとインタビューばっかりなんで退屈で途中寝ましたけどね(笑)。てか、隣の女の子は初っぱなから爆睡で、あま
りにもイビキうるさいので起こしてあげました(笑)。
ロランやパーカーがキライなボクでもうーん、なんだかなあというのが観賞後感。
ワインに詳しくない人が見れば作者の思惑通り、グローバル化推進派ミッシェル・ロラン、パーカー、モンダヴィ他
と自然派モンティーユ、ド・マ・ガザック他という図式になるわけで、ボクの好みも断然後者なのですが、一概に前者
を悪者扱いするのはどうかなあ？？？ミッシェル・ロランはこの映画を見て激怒したとか。怒るわな。。。
ワインはテロワールも重要ですが、人が葡萄を育ててワインに仕上げるのですから人の関わりはかなり重要になってきま
す。たとえばシャンベルタンという畑にはたくさんの作り手がいます。ルソー、トラペ、ルロワ・・・経験上、同じ畑で
も大なり小なり味わいが異なりどちらかと言えば畑の個性より作り手の個性が色濃く出る場合が多いように思います。
ミッシェル・ロランは自分の理想とするワイン（オークを効かせて、果実味濃くて、柔らかいタンニン、すぐに飲める）
の作り方を世界中のワイナリーに伝道？指導しているだけで、それがパーカーの好みにドンピシャにハマってしまい脚光
を浴びる結果となりました。そしてそれらを受け入れたのはマスメディアなり消費者です。

ボクも昔は自分の目利きに自信が無かったですからパーカーポイントを気にしてワインを買ってた口です。
しかしながら、ある程度飲み込んでくると自分の評価軸がしっかりとしてきます。
パーカーとは好みが違うんだなあということに気付きました。
人が評価する限り、万人が認める味に絶対評価はあり得ないし、この点でも自由の国アメリカ人のパーカーにほとんど非
は無いと思います。（誹謗中傷気味のコメントはちょっと問題と思いますが。。。）

つまり、この映画のメッセージを鵜呑みにするのでは無く、自分の好みのワインはどういうものなのかを見つける、そのため
にも色々と試して絞り込んでいけば良いのではと思います。

ちょっと熱かったかな(笑)
ワインでも飲みに行こっと。。。

カシミール 北浜

前から気になってたカレー屋さん、やっと初めて行けました。

今まではどちらかというとドロッとした洋食屋さん系のが好きでしたが、最近はシャバシャバな
スパイス系も悪くないと思うようになってきました。
何にしようか、最初だし普通のにしようと思ったけどどれがスタンダードなのかもイマイチわからず
よその客の暗号のようなオーダーの仕方に気後れしながら、マトンカレーをオーダー(笑)
で、座って３０秒以内のインディアンとは違い、オーダー後に色々ソースを混ぜたりスパイス入れたりと作ら
はるみたいで、けっこう時間かかります。
で、待ち時間の間にみなさんマンガを読むのだが、これまたマニアックなマンガがスタンバってまして
ボクは、ノーマルに小学校の頃にハマった銀河鉄道９９９を読んで待っていた。懐かしい。。。
最初の客がほぼ食べ終わる頃に、やっとボクのが登場！
スパイス振り立てな力強い香りが鼻腔をくすぐる。てか、待ってる間もぷんぷん香ってましたけどね(笑)
マトンは予め煮込んだもののようで、何のスパイスだろう？が良く効いていました。もうちょっと羊臭く
ても良いんですが。あとは、茄子、じゃがいも、そして豆Fou～！が入ってます。
豆腐はちょっとなあ。。。と思ったけどこれがまた良く合ってました。
なんて表現したら良いんだろう、スパイスをこれでもかというほど味わえ、しかも今まで食べたことのない個性派。
これがカシミールのカレーなんでしょう。いろいろメニューあるのでまた食べたいな。

なにしろエビ好きなもんで(笑)

明日までっつうので今日のお昼はコレ！！

すでに今日で３回目(笑)
今までのマクドの中で最高の出来ではないでしょうか！！
I'm loving it!!